KUDRET NARI MACUNU TARİFİ (BALLI/ZEYTİNYAĞLI) NASIL HAZIRLANIR?

Taze kudret narı nasıl yenir? Acı olduğu düşüncesiyle sade yenilemeyeceği düşünülür. Ancak bazı türleri hususiyetle henüz yeşilken salatalık seviyesinde sulu yapısı ve birçok sebze ve yeşillikten daha uygun tadıyla meyve gibi yenilebilir veya salata malzemesi olarak da kullanılabilir. Kararı tatmadan vermek doğru olmaz. Birçok meyvenin çekirdeğine yaklaşılırken tatsızlaşırken, beyaz çekirdekliler bir yana bırakılırsa, kudret narında en tatlı bölgenin çekirdek etrafındaki kırmızı doku olması ilginçtir.

Tazesinin olmadığı dönemlerde de umulan şifasından yararlanmak ve tesir gücünü arttırmak üzere kudret narını kendileri de şifalı olan halis bal ve zeytinyağı ile kullanmak yaygın bir uygulama... Baharatçılarda ve aktarlarda şişeler içinde hazır olarak satılan kudret narlı karışımları kısa süren mevsimi geçmeden kendimiz yapabilir miyiz?

Kudret narı macunu nasıl yapılır?

Ballı kudret narı nasıl yapılır ?

----Ballı kudret narı malzemeleri----

Bir adet kudret narı (Varsa olgun sarı – turuncu renkli)

Yarım kilogram hakki bal (500 gr)

Bir adet cam kavanoz

Ballı Kudret Narı Macunu Hazırlanışı Tarifi - Kudret narı Tarifi Nasıl Hazırlanır?

1. Kudret narı yıkanır varsa sap kısmından ayrılır. Kırmızı zarlı çekirdekleri çıkarılır.
2. Kudret narı mümkünse elle değilse bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayrılır. (Rendeleme veya mutfak robotundan geçirmenizi metalle temasını engellemek adına tavsiye etmiyoruz. Meyvenin bir tahta kaşıkla veya havanda ezilmesi tekniğini tercih edin.)
3. Parçalar kavanoza konulur ve üzerine bal dökülür. Kudret narı hafif olması dolayısıyla üste çıkacaktır.
4. Bekleme süresi içinde bir miktar sulanması normal olup bozulduğunu göstermez. Ballı Kudret Narı Macunu bir ay – kırk gün civarında olgunlaşarak kullanıma hazır hale gelebilir.

Zeytinyağlı kudret narı nasıl yapılır ?

----Zeytinyağlı kudret narı malzemeleri-----

Bir adet büyük olgun sarı veya turuncu kudret narı, (Eğer yeşilse olgunlaşmasını bekleyiniz.)

Yarım litre halis zeytinyağı,

Bir adet cam şişe veya kavanoz.

Zeytinyağlı Kudret Narı Macunu Hazırlanışı Tarifi - Kudret narı Tarifi Nasıl Hazırlanır?

1. Kudret narı yıkanır, süzdürülür, içi açılır ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Kudret narı mümkünse elle, değilse bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayrılır.
3. Parçalar cam bir kavanoza konulur ve üzerine zeytinyağı dökülür.
4. Kudret narları birkaç hafta bekletildikten sonra yumuşayıp pelte haline gelerek zeytinyağı içerisinde eriyerek dağılır ve kullanılabilecek kıvama ulaşır. Bu esnada ara sıra çalkalanır, kapağı açılarak havası alınır.
5. Zeytinyağlı Kudret Narı Macunu'nun olgunlaşması için altı ay kadar beklemenin gerekli olduğunu, bekleme süresinin ilk bir kaç haftasının güneşte kalan kısmın gölgede olması gerektiğini önerenler olduğu gibi buzdolabı dışında sadece gölge bir yerde beklemesi gerektiğini ileri sürenler de vardır.

Şifa Olsun...